Spárga ragou /ragu/ Főtt vagy sült borjúhúst szájba emelhető darabokra vágok, megfőtt spárgát karikákra megvágok, keményre főtt tojás fehérét apróra megvagdalok és a sárgáját paszírozom, vajjal párolok cukorborsót és külön gombát is. Most készítek világos sárga vajas rántást, tejfellel feleresztem, bele keverem a fent elsoroltakat és tűzálló edénybe teszem, megszórom prézlivel, megrakom vajdarabokkal, pirosra megsütöm és forrón tálalom.