Csirke puding

Egy kanál vaj egy kanál liszt habzásig forrósítandó negyed liter tejjel felöntöm és szüntelen keveréssel péppé főzöm. Amint kihűlt, kikeverem 5 tojás sárgával, 5 tojás fehér habjával, sóval, borssal és húsdarálón áttört csirke mellel. Kikent = morzsázott formába zárva gőzben főzöm. Forrón tálalom vajjal leöntve.