főzés nagyon régi szakácskönyvből

Halpogácsa

Szálkátlanított hal hús aprón vagdalva , főtt krumpli reszelve, só, bors, olvasztott vaj meggyúrandó , pogácsáknak formálva panírozom liszt-tojás-prézlibe és forró zsírban sütöm.

Compó

Nagyon jó ízű húsa van de aki nem érti a kezelését, annak nem ízlik. A kibelezett és uszonyaitól megtisztított compót le forrázom, így pikkelyes bőrét lenyúzhatom könnyen. Most besózom, panírozom liszt-tojás-prézlibe és forró zsírban sütöm.