Kellemes ünnepeket kívánok olvasóimnak.

A költészet napjára ...kicsit előre...

MAMA

Már egy hete csak a mamára
gondolok mindíg, meg-megállva.
Nyikorgó kosárral ölében,
ment a padlásra, ment serényen.

Én még őszinte ember voltam,
ordítottam, toporzékoltam.
Hagyja a dagadt ruhát másra.
Engem vigyen föl a padlásra.

Csak ment és teregetett némán,
nem szidott, nem is nézett énrám
s a ruhák fényesen, suhogva,
keringtek, szálltak a magosba.

Nem nyafognék, de most már késő,
most látom, milyen óriás ő -
szürke haja lebben az égen,
kékítőt old az ég vizében.

1934. okt.

Dirndli ruhák

Nekem nagyon tetszett mindig. Nem haragudnék, ha nálunk is divatba jönne !
Ti mit szóltok hozzá?
Természetesen nem munkába járni benne , hanem mulatós, bálos, hétvégi ruhaként.
Nagyon csinosak a lányok, ugye?

Csirke puding

Egy kanál vaj, egy kanál liszt, habzásig forrósítandó negyed liter tejjel felöntöm és szüntelen keveréssel péppé főzöm. Amint kihűlt kikeverem 5 tojás sárgával, 5 tojás fehér habjával,
sóval borssal, és a húsdarálón áttört csirke mellel.
Kikent, morzsázott formába zárva ,gőzben főzöm.
Forrón , vajjal leöntve tálalom.

Jó étvágyat !

Vanília kiflicskék

25 dkg liszt
27 dkg vaj
10 dkg héjatlan mandula
Tollszár vékonyságú rudacskákat sodrok,
egyforma darabkákat vágok,
ebből apró kifliket hajtok.
Kikent, kilisztezett tepsin sütöm rózsaszínűre.
Amíg forró vaníliás porcukorba forgatom őket.

Jó étvágyat !

Pozsonyi kifli Nagyon -nagyon régi receptes füzetből

Hozzávalók:

125 dkg liszt
50 dkg zsír
4 dkg élesztő
2 tojás sárgája
só
egy marék cukor
tejföl
kevés tej
a kenéshez 1 egész / felvert/ tojás

Töltelékhez:
 cukor ,víz, darált dió, fahéj, pár szem szegfűszeg,aki szereti mazsola,vaj,tej.


A tejet felfuttatjuk az élesztővel, pici cukorral.
Az előírt anyagokból kelt tésztát készítünk, de nem fontos keleszteni sem ,úgy is jó ,de bármeddig hagyhatjuk állni is.
Akkor kelesztjük egy kis ideig , amikor elkészültek a kiflik ,sütés előtt a tepsiben állva .
                                                       Sokáig elálló sütemény.

Készítés. :Meggyúrjuk  , kinyújtjuk a kelt tésztát és kis háromszögekre osztjuk, amit megtöltünk a töltelékkel, majd kiflivé sodorjuk. tehetünk bele sütésálló lekvárt, mákot, vagy diótölteléket is. zsírral kikent tepsibe helyezzük, habart tojással   / egész tojást felverünk/  megkenegetjük,majd megsütöm./ Kb 180 fokos sütőben.
Igen sok , mondhatni jó nagy adag lesz belőle.
Szirupot főzök  a cukorból / régi recept szerint 30 db kockacukorból/ , hát ma annak megfelelő mennyiségű kristálycukorból, kis törött vaníliával, 2 szem szegfűszeggel, köröm nagyságú fahéjjal, 3 dl darált mák, 3 dkg vajat ,1 citrom lereszelt héját, és annyi tejet, hogy kenhető legyen a tölteléke, de ne legyen folyós.
Dió töltelék ugyanígy készül.
  

Jó étvágyat hozzá!

Brassói , ahogyan én készítem

Hozzávalók:
Kb fél kiló sertés lapocka, ha több , akkor a hagyma is több legyen
2 db nagy fej hagyma
2 db erőleves kocka
evőkanálnyi majoranna
só, bors ízlés szerint
sok fokhagyma
Javasolt edény az elkészítéshez: teflonos serpenyő

2 kanálnyi zsíron megpirítjuk a kisebb kockákra , vagy csíkokra vágott húst / lesütjük/.
Ha ez megvan beleszórjuk a kisebb darabokra felvagdosott fokhagymát.
Ezzel kicsit kevergetés közben pirítjuk.
Utána beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát.
Ezzel is ugyan ezt tesszük./kevergetve kicsit pirítjuk/
Rászórjuk a majorannát.
Felöntjük vízzel a hús szintjéig,majd beledobjuk a leveskockákat. Ízlés szerint sózzuk.
Addig főzzük amíg puha nem lesz a hús és a végére hagyjuk lefőni a vizet/ vagy mondhatjuk úgy is lesülni/. Addigra szétfő benne a hagyma is és nagyon jó kis szaftja lesz.
Főzés közben kb./ egy óra is van ez az idő,amíg megpuhul a lapocka/,  többször pótolni kell a vizet, pedig fedő alatt főzzük.
Érdemes kipróbálni, mert rendkívül finom. A végén megszórjuk őrölt fekete borssal.
Köret:
meghámozott burgonyát apró kockákra , vagy csíkokra vágva kisütjük olajban.


Jó próbálkozást. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik.

Jó étvágyat hozzá!